Ingredientes:

• 200 g de arroz branco, cozido e refrigerado
• 100 g de ervilhas
• 100g de ervilhas congeladas
• 100 g de cenouras
• 1 noz de gengibre
• 1 dente de alho
• 2 Cebolas verdes
• 30 ml de soja
• 2 latas PINHAIS Selection - Sardinhas em azeite
• 30 ml Vinagre de arroz
• 2 ovos escalfados
• Um pouco de óleo vegetal
• Decorar com manjericão e coentros

Preparação:

Pique finamente o alho juntamente com o gengibre e corte as cenouras em juliana. Cortar o cebolinho em rodelas finas, separando os brancos dos verdes.

Num wok bem quente, comece por fritar o gengibre, o alho e o cebolinho. De seguida, frite as ervilhas, as cenouras e as ervilhas congeladas. Adicione o arroz e continue a fritar até que tudo esteja quente e coberto de óleo saboroso.

Tempere com a soja e o vinagre de arroz, misturando para que o arroz fique bem temperado.
Decore com o manjericão e os coentros. Cubra com os ovos escalfados.

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