Ingredientes:
- 80 g de miolo de noz
- 1 couve coração ou 1 couve branca pequena
- 1 lata de NURI Sardinhas Picantes em Azeite
- 1–2 cenouras
- 1 maçã
- Sumo de 1–2 limões
- 1 pitada de cominhos em pó
- 4–5 colheres de sopa de maionese NURI ou maionese tradicional
- 1 colher de sopa de crème fraîche
- 1 fio de óleo de noz ou óleo de girassol não refinado
- Cebolinho fresco picado
- Sal e pimenta preta moída na hora
Preparação:
Toste o miolo de noz numa frigideira seca, em lume médio, durante 6–8 minutos, mexendo regularmente para evitar que queime. Deixe arrefecer, pique grosseiramente e reserve.
Corte a couve em quartos e retire o talo. Rale ou corte finamente a couve, as cenouras e a maçã. Coloque tudo numa taça grande.
Adicione o sumo de limão, os cominhos em pó e uma pitada de sal. Envolva bem e deixe os legumes marinar durante alguns minutos.
Entretanto, prepare o molho misturando a maionese com o crème fraîche. Junte o óleo de noz ou o óleo de girassol e tempere com sal e pimenta.
Retire as sardinhas da lata e divida-as delicadamente em pedaços do tamanho de uma dentada. Reserve o azeite da lata.
Adicione o molho e as nozes picadas à mistura de couve. Regue com um pouco do azeite reservado das sardinhas e envolva tudo cuidadosamente até ficar bem combinado.
Por fim, envolva delicadamente os pedaços de sardinha, tendo cuidado para não os desfazer demasiado.
Finalize com cebolinho fresco picado, um pouco de pimenta preta moída na hora e, se desejar, mais umas gotas de sumo de limão.
Sirva fresca ou à temperatura ambiente, acompanhada de pão branco torrado.