Ingredientes:
- 200 g de arroz branco, cozido e refrigerado
- 100g de ervilhas-de-cheiro
- 100g de ervilhas congeladas
- 100 g de cenouras
- 1 botão de gengibre
- 1 dente de alho
- 2 cebolinhas
- 30 ml de soja
- 2 latas de PINHAIS Selection - Sardinhas em Azeite
- 30 ml de vinagre de arroz
- 2 ovos escalfados
- Um pouco de óleo vegetal
- Decore com manjericão e coentros.
Preparação:
Pique finamente o alho juntamente com o gengibre e corte as cenouras em juliana. Corte a cebolinha em rodelas finas, separando a parte branca da verde.
Num wok bem quente, comece por fritar o gengibre, o alho e a parte branca da cebolinha. De seguida, frite as ervilhas, as cenouras e as ervilhas-torta. Adicione o arroz e continue a fritar até que tudo esteja quente e envolvido num óleo saboroso.
Tempere o arroz com o molho de soja e o vinagre de arroz, misturando bem para garantir que o arroz fica uniformemente temperado.
Decore com manjericão e coentros. Cubra com os ovos escalfados.