Ingredientes:
- 400 g de tomate-cereja
- 90 ml de azeite
- 2 dentes de alho
- Uma pitada de flocos de pimenta
- 1 molho de manjericão
- chávenas de 100g de espinafres
- 1 pão pequeno de fermentação natural
- 2 latas de PINHAIS Selection - Sardinhas temperadas em molho de tomate
- Pimenta preta moída grosseiramente
- Uma pitada de sal marinho grosso
Preparação:
Regue os tomates com azeite e sal grosso e leve ao forno a uma temperatura elevada, assando ou grelhando, até os tomates-cereja estarem estalados e chamuscados.
Aqueça o restante azeite numa panela de fundo grosso em lume médio-alto. Quando estiver quente, adicione 2 dentes de alho e a pimenta calabresa. Junte os espinafres à panela e salteie até ficar verde brilhante, depois transfira para uma tigela.
Corte fatias grossas de pão de fermentação natural em pedaços, toste-as e esfregue-as com um dente de alho. Disponha os tomates assados por cima, pressionando ligeiramente para que um pouco do sumo escorra sobre o pão.
Cubra com as folhas verdes e 3 filetes de sardinha por tosta. Tempere com sal e pimenta.